期刊简介
《职业与健康》杂志，为半本月刊，是中华预防医学会系列杂志的“优秀期刊”。系中华预防医学会和天津市疾病预防控制中心(含天津市劳动卫生职业病研究所)主办,由中华全国总工会和国家安全生产监督管理局安全科学技术研究中心、苏州方疾病预防控制中心及天津市永久医院协办，是国内外公开发行的国家级预防医学综合性大型医学科技期刊。《职业与健康》杂志已被中国科技统计源期刊(中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据度(CJFK)、美国化学文摘(CA)、万方——数字化期刊群等科技数据库收录。其内容是以职业医学、预防保健、基础医学为中心的全科医学范畴。以反映和交流全国各地职业卫生与职业病防治、卫生保健等科学实验与临床实践经验资料为主体，以全刊的学术性与实用性相结合为其特点，是面向国内外公开发行的一本全科医学杂志。 本刊欢迎下列来稿：职业及环境有害因素对人体影响的基础性研究;职业流行病学和现场劳动卫生学调查;职业病临床分析、诊治新法、病例报告或讨论;化学中毒事故的现场抢救、医疗及急救;工业卫生管理、卫生标准、卫生毒理学研究及环境有害因素监测技术;劳动防护工程技术及评价;卫生监督管理经验交流;与职业相关疾病或新危害因素的调查与研究;食品卫生监督与管理;学校卫生;农村卫生等。地址：天津市河东区华龙道76号。邮政编码：300011电话：(022)24333470，24333471传真：(022)24333470，24333471E-mail:zgzyyjk@yahoo.com.cn
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首页>职业与健康杂志
- 杂志名称：职业与健康杂志
- 主管单位：天津市卫生局
- 主办单位：天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会
- 国际刊号：1004-1257
- 国内刊号：12-1133/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 哥白尼索引(波兰), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
金坛市区餐饮业餐具消毒质量的调查
林小俊
关键词：餐具, 消毒质量, 调查
摘要：目的了解金坛市区餐饮业餐具消毒是否达到国家卫生标准以及影响卫生质量的主要因素,有的放矢地加强卫生监督管理.方法2002年下半年对城区87户饮食店的674件餐具消毒进行卫生质量调查.结果餐具消毒合格率为57.7%,小吃店、火锅店、饭店、茶楼餐具合格率分别为56.3%、26.1%、65.0%、89.1%,茶楼合格率高,火锅店低(χ2=93.0,P＜0.01).未消毒的、电子消毒柜、药物和蒸气消毒的餐具合格率分别是1.5%、50.0%、62.2%和97.5%,未消毒与已消毒的餐具大肠菌群合格率差异有显著性,热力消毒与采用消毒柜和药物消毒效果差异有显著性(χ2分别为23.3、20.3,P＜0.01).影响餐具卫生质量的因素主要是领导不重视餐具消毒工作,所备餐具数量不足,周转困难,消毒人员对药物的配制知识缺乏或对消毒时间掌握不准.结论必须依法健全餐具卫生管理制度,进行技术指导,对负责人或消毒人员加强卫生知识培训,严格操作规程,强化监督、加大监测力度,并对合格率低的单位依法处罚.
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