期刊简介
《职业与健康》杂志，为半本月刊，是中华预防医学会系列杂志的“优秀期刊”。系中华预防医学会和天津市疾病预防控制中心(含天津市劳动卫生职业病研究所)主办,由中华全国总工会和国家安全生产监督管理局安全科学技术研究中心、苏州方疾病预防控制中心及天津市永久医院协办，是国内外公开发行的国家级预防医学综合性大型医学科技期刊。《职业与健康》杂志已被中国科技统计源期刊(中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据度(CJFK)、美国化学文摘(CA)、万方——数字化期刊群等科技数据库收录。其内容是以职业医学、预防保健、基础医学为中心的全科医学范畴。以反映和交流全国各地职业卫生与职业病防治、卫生保健等科学实验与临床实践经验资料为主体，以全刊的学术性与实用性相结合为其特点，是面向国内外公开发行的一本全科医学杂志。 本刊欢迎下列来稿：职业及环境有害因素对人体影响的基础性研究;职业流行病学和现场劳动卫生学调查;职业病临床分析、诊治新法、病例报告或讨论;化学中毒事故的现场抢救、医疗及急救;工业卫生管理、卫生标准、卫生毒理学研究及环境有害因素监测技术;劳动防护工程技术及评价;卫生监督管理经验交流;与职业相关疾病或新危害因素的调查与研究;食品卫生监督与管理;学校卫生;农村卫生等。地址：天津市河东区华龙道76号。邮政编码：300011电话：(022)24333470，24333471传真：(022)24333470，24333471E-mail:zgzyyjk@yahoo.com.cn
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首页>职业与健康杂志
- 杂志名称：职业与健康杂志
- 主管单位：天津市卫生局
- 主办单位：天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会
- 国际刊号：1004-1257
- 国内刊号：12-1133/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 哥白尼索引(波兰), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
西安市大中专院校食堂餐具的消毒效果
高凤琴；鹿建军；孙卫东；李英
关键词：餐具, 消毒, 学校食堂
摘要：目的 了解西安市大中专院校学生食堂餐具消毒的现状,对今后进一步加强学校食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据,尽快提升学生食堂餐具消毒合格率.方法 随机抽取西安市11所高等院校和8所中专学校食堂消毒后备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测.结果 19所大中专院校510份检测样品中,总合格份数387份,总合格率75.88%.其中,高等院校食堂350份样品中,大肠菌群合格数288份,合格率82.3%;中专学校食堂检测160份样品中,大肠菌群合格数99份,合格率61.88%.大专院校食堂餐具消毒效果明显好于中专学校食堂(χ2=25,P＜0.01);盘、碗、勺子、筷子4种不同餐具消毒后大肠菌群检测结果中,大专院校食堂的前3种餐具检测合格率差异无统计学意义(χ2=0.145,P＞0.05);筷子检测合格率为66.67%,与前3种餐具的合格率比较差异均有统计学意义(χ2=9.21,P＜0.01;χ2=8.21,P＜0.01;χ2=5.52,P＜0.05);中专学校不同餐具消毒后大肠菌群检测结果无差别(χ2=1.23,P＞0.05).结论 高等院校食堂管理规范,从业人员卫生知识培训合格,能正确掌握消毒工作程序,餐具消毒效果好于中专学校,但筷子的消毒方法需改进,中专学校食堂管理不规范,从业人员卫生知识欠缺,餐具消毒效果差.需进一步加强监督检查及现场指导,提高餐具消毒效果.
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