期刊简介
《职业与健康》杂志，为半本月刊，是中华预防医学会系列杂志的“优秀期刊”。系中华预防医学会和天津市疾病预防控制中心(含天津市劳动卫生职业病研究所)主办,由中华全国总工会和国家安全生产监督管理局安全科学技术研究中心、苏州方疾病预防控制中心及天津市永久医院协办，是国内外公开发行的国家级预防医学综合性大型医学科技期刊。《职业与健康》杂志已被中国科技统计源期刊(中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据度(CJFK)、美国化学文摘(CA)、万方——数字化期刊群等科技数据库收录。其内容是以职业医学、预防保健、基础医学为中心的全科医学范畴。以反映和交流全国各地职业卫生与职业病防治、卫生保健等科学实验与临床实践经验资料为主体，以全刊的学术性与实用性相结合为其特点，是面向国内外公开发行的一本全科医学杂志。 本刊欢迎下列来稿：职业及环境有害因素对人体影响的基础性研究;职业流行病学和现场劳动卫生学调查;职业病临床分析、诊治新法、病例报告或讨论;化学中毒事故的现场抢救、医疗及急救;工业卫生管理、卫生标准、卫生毒理学研究及环境有害因素监测技术;劳动防护工程技术及评价;卫生监督管理经验交流;与职业相关疾病或新危害因素的调查与研究;食品卫生监督与管理;学校卫生;农村卫生等。地址：天津市河东区华龙道76号。邮政编码：300011电话：(022)24333470，24333471传真：(022)24333470，24333471E-mail:zgzyyjk@yahoo.com.cn
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首页>职业与健康杂志
- 杂志名称：职业与健康杂志
- 主管单位：天津市卫生局
- 主办单位：天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会
- 国际刊号：1004-1257
- 国内刊号：12-1133/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 哥白尼索引(波兰), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 维普收录(中)
广西某地区1425批次糕点安全检测结果
周芳华；杨积军；覃艳淑；莫纯；覃忠于；蒋受军
关键词：糕点, 卫生质量, 检测
摘要：目的 了解广西某地区糕点食品的卫生状况,指导糕点食品安全监管,保障消费者食用安全.方法 对2015年抽检的糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析.结果 共检测糕点食品1 425批次,合格率为89.82％;不合格原因构成中微生物污染占比高,为71.1％;其次为食品添加剂使用不规范,占比25.9％.不同种类中月饼合格率高为94.88％.检测项目不合格率高为微生物项目(7.23％),其次为超范围或超限量使用食品添加剂(2.81％),未检出黄曲霉毒素B1和非食用物质.预包装糕点的合格率(93.57％)明显高于散装糕点(76.88％)(x2=75.712,P=0.000).流通环节合格率高,为95.10％;生产环节其次,为90.61％;餐饮环节低,为76.02％;差异有统计学意义(x2=68.512,P=0.000).城乡合格率差异无统计学意义(x2-0.124,P=0.725).结论 糕点的主要质量问题为微生物指标超标和存在超范围或超限量使用食品添加剂情况,同时散装糕点和餐饮环节问题较突出.建议加强监管,督促生产企业执行良好生产规范,加强培训和规范食品添加剂使用行为.
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