期刊简介
《职业与健康》杂志，为半本月刊，是中华预防医学会系列杂志的“优秀期刊”。系中华预防医学会和天津市疾病预防控制中心(含天津市劳动卫生职业病研究所)主办,由中华全国总工会和国家安全生产监督管理局安全科学技术研究中心、苏州方疾病预防控制中心及天津市永久医院协办，是国内外公开发行的国家级预防医学综合性大型医学科技期刊。《职业与健康》杂志已被中国科技统计源期刊(中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据度(CJFK)、美国化学文摘(CA)、万方——数字化期刊群等科技数据库收录。其内容是以职业医学、预防保健、基础医学为中心的全科医学范畴。以反映和交流全国各地职业卫生与职业病防治、卫生保健等科学实验与临床实践经验资料为主体，以全刊的学术性与实用性相结合为其特点，是面向国内外公开发行的一本全科医学杂志。 本刊欢迎下列来稿：职业及环境有害因素对人体影响的基础性研究;职业流行病学和现场劳动卫生学调查;职业病临床分析、诊治新法、病例报告或讨论;化学中毒事故的现场抢救、医疗及急救;工业卫生管理、卫生标准、卫生毒理学研究及环境有害因素监测技术;劳动防护工程技术及评价;卫生监督管理经验交流;与职业相关疾病或新危害因素的调查与研究;食品卫生监督与管理;学校卫生;农村卫生等。地址：天津市河东区华龙道76号。邮政编码：300011电话：(022)24333470，24333471传真：(022)24333470，24333471E-mail:zgzyyjk@yahoo.com.cn
Nutrients：不吃晚饭，甚至是偶尔不吃晚饭，与体重增加风险显著相关
时间：2024-12-03 16:37:28
“过午不食”、“不吃晚饭能减肥” 等饮食习惯被当下追求瘦身的年轻人所崇尚。然而，新的研究成果会让你们大跌眼镜......
大阪大学研究团队的新研究成果发表在了《Nutrients》杂志上，题目为：Associations of Skipping Breakfast, Lunch, and Dinner with Weight Gain and Overweight/Obesity in University Students: A Retrospective Cohort Study。研究称：不吃晚饭，甚至是偶尔不吃晚饭，与体重增加风险显著相关。
研究背景
饮食频率是超重/肥胖危险因素之一。在一日三餐中，早餐频率与超重/肥胖之间的关系研究为广泛，不吃早餐增加了超重/肥胖的风险。
但很少有研究报道午餐和晚餐频率对超重/肥胖的临床影响。因此，大阪大学研究团队的这项回顾性队列研究旨在评估不吃早餐、午餐和晚餐对26433名大学生6年大学生活中体重增加和超重/肥胖的临床影响。
研究方法与结果
对于男生，研究人员发现，在3.0±0.9年的观察期内，分别有1857名(10.7%)每天吃晚饭的男生和39名(14.7%)偶尔不吃晚饭的男生获得了≥10%体重的增加。偶尔不吃晚餐的男生比每天吃晚餐的男生可能有更高的体重增加概率。
未经调整的泊松回归模型显示，晚餐和早餐频率与≥10%的体重增加显著相关：偶尔不吃晚餐体重增加风险是每天吃晚餐的1.38倍;偶尔不吃早餐和经常不吃早餐体重增加风险分别是每天吃早餐的1.02倍和1.29倍。而午餐频率与体重增加≥10%之间没有关联。
即使经过临床相关因素的多变量调整，偶尔不吃晚餐的男生仍比吃晚餐的男生体重增加≥10%的风险高42%。
对于女生，研究人员发现，在3.0±0.9年的观察期内，分别有1436名(16.9%)每天吃晚饭的女生和82名(22.9%)偶尔不吃晚饭的女生获得了≥10%体重的增加。偶尔不吃晚餐的女生比每天吃晚餐的女生可能有更高的体重增加概率。而此关系与早餐和午餐频率无显著差异。
在未经调整的泊松回归模型中，晚餐频率与≥10%的体重增加显著相关：偶尔不吃晚餐体重增加风险是每天吃晚餐的1.4倍。多变量调整模型显示，偶尔不吃晚餐的女生仍比每天吃晚餐的女生体重增加≥10%的风险高67%。
在排除了超重/肥胖(BMI≥25 kg/m2)的学生后，研究人员评估了BMI< 25 kg/m2学生的膳食频率与超重/肥胖发生率之间的关系。
研究人员发现，偶尔不吃晚餐的学生体重增加概率显著高于每天都吃晚餐的体重增加概率。早餐和午餐的频率没有明显的关联。
在多元校正泊松回归模型中，晚餐频率被认为是超重/肥胖的显著预测因子(偶尔不吃晚餐的男生超重/肥胖风险上升74%，女生则上升68%)，而早餐和午餐频率则没有。
小结
本回顾性队列研究确定不吃晚餐是体重增加和超重/肥胖的重要预测指标。
不吃晚餐和体重增加之间存在关联，一种可能的机制可能是：不吃晚餐后，食欲会上升，导致能量摄入总量增加，从而导致体重增加;另一种可能的机制是：饮食质量低下。